J?ki L?szl?: Szeress?tek a spagettit!

3,200 Ft

?K?s?rleti fizikusk?nt a laborat?rium volt a munkahelyem. A laborat?riumi meghat?roz?s szerint a laborat?rium a term?szettudom?nyi vizsg?latok, m?r?sek, k?s?rletez?s, kutat?s c?lj?ra berendezett helyis?g. Feles?gem konyh?nkat nevezte laborat?riumnak, ? ott k?s?rletezett eredm?nyesen ?s sikeresen. Konyhai t?rgy? ?r?saim nem sz?lethettek volna meg seg?ts?ge n?lk?l.
Saj?t konyh?nk laborat?riumm? min?s?t?sekor m?g nem tudtuk, hogy Jean Anthelme Brillat-Savarin, a kiemelked? gasztron?mus m?r r?gen laborat?riumnak tekintette a konyh?t. A r?ismer?s ?r?m?vel olvastam 1825-ben ?rt sorait, azokat a szavakat, amelyeket k?nyv?ben a professzor a szak?cs?hoz int?zett: ??n kiss? makacs. Ez?rt nem volt k?nny? meg?rtetni ?nnel, hogy a laborat?rium?ban v?gbemen? folyamatok semmi egyebek, mint a term?szet ?r?k t?rv?nyeinek megval?sul?sai, ?s azok a dolgok, amelyeket gondolkod?s n?lk?l csin?l, mert ?gy l?tta m?sokt?l, ezek is a legalapvet?bb tudom?nyos t?telekb?l k?vetkeznek.? Rem?lem, a kedves olvas? nem lesz makacs, ?s a k?tet olvasgat?sa k?zben bel?tja Brillat-Savarin igaz?t…
V?g?l Szepsi Csombor M?rton 1620-ban ?rt soraival aj?nlom munk?mat az olvas?k j?indulat?ba. ?Ily illend? okok alat ki menend? k?nyveczkemet T?zteletes, Nemes ?s B?cz?letes Vraim, k?rlek hogy jo neven vegy?tek, minden gonosz nyelvek ellen oltalmazzatok, ?s engemet b? fogadot io akaratotoknak t?nd?kl? sz?uets?g?ben mind vegik meg tarczatok. Legyetek jo eg?ss?ghben.?

ISBN 978?963 88300 1 2
Kiad?: Hetedh?that?r
Megjelen?s: 2009
Nyelv: magyar
Terjedelem: 248 oldal
M?ret: 150×210 mm
K?t?sm?d: kem?nyt?bl?s, f?z?tt

Tartalom

Magam ments?ge		11

Nem besz?lnek, esznek		13
	A csal?di vacsor?k j?t?kony hat?sai	15
	A sz?ps?g k?plete, avagy koplaljunk-e ?	18
	A boldogs?g egyszer? k?plete	21
	Szerelmi var?zsl?sok ?tellel, itallal	24
	Habos a vil?g?	27
	Sonka n?lk?l nincsen h?sv?t	31
	H?sv?ti sz?nes toj?sok	33

Sonka n?lk?l nincsen h?sv?t		36
	Tavaszi ?zek, illatok	40
	Tavaszi z?ldek	43
	M?rges k?kek	47
	P?r?hagym?val a csat?ba	51
	Sal?ta sal?t?b?l, francia m?rt?ssal	54

Mit s?tsz kis sz?cs?		57
	Mit s?tsz kis sz?cs?	59
	Barna h?s, barna s?r	62
	Robbant?ssal puh?tj?k a h?st	65
	Ny?ri lazacr?zsasz?n ?s r?kv?r?s	69
	R?di?t hallgatnak a kagyl?k	72
	M?-lazacok a tudom?ny szolg?lat?ban	76
	Hal?sz? ?rd?ghal ?s m?s tengeri r?mek	80

Szeress?tek a spagettit!		85
	F?nkot keleszt?nk	87
	L?dg?ge a levesben	90
	Kelta keny?r	93
	Szeress?tek a spagettit!	96
	Nobel-d?jasokon is kifogott a spagetti	100
	A spagettifa term?se	103
	Feny?mag v?di a pesto m?rt?st	106
	Piros ketchup feh?r havon	110

?let a m?lyh?t?ben		115
	Elet a h?t?szekr?nyben	117
	?let a m?lyh?t?ben	121
	J?gkocka-tudom?ny	125
	K?rti professzor receptje: fagyott Florida	128
	Vigy?zat! Robban a v?z!	132
	s?lt alma a whiskyben	135
	S?rtudom?nyi kutat?sok	137
	Rejt?lyes ?raml?sok a Guinness s?rben	142

S?lt alma a whiskyben		145
	?Z?ld t?nd?r” ?s f?ldreng?s	149
	Boriv?knak val?	152
	Szilveszteri pezsg?	155
	Farsangi k?poszta korhelyeknek	158
	?ljen szerecsendi?-vir?ggal!	161
	F?szerdivatok	163

?ljen szerecsendi?-vir?ggal!		167
	A bazsalikom megv?d a baziliszkuszt?l	170
	K?t k?zeli rokon: szegf?szeg ?s van?lia	173
	Kolb?szf?szer ?s hegyi ?r?m?k: major?nna, oregano	176
	A szent bab?r	179
	Halas napokon a gy?mb?r adott ?zt	183
	Pascal? diszn? ?s a szarvasgomba	187
	Arany, t?mj?n, mirha napkeletr?l	190

A sajtok ?s a cukor nagy gy?ny?r?s?ge		195
	B?d?s a sajt?	197
	Lyukas a sajt!	200
	A cukor nagy gy?ny?r?s?ge	203
	Ajkadr?l tiszta m?z csurog	206
	Odalenn v?r m?z?z? s?rbet	210
	Rep?l a habostorta	214
	K?s?rletek k?v?folttal	217
	A kekszm?rtogat?s egyenlete	219

F?z?s k?zben		221
	A hagyma ?s a k?nnyek	223
	Szem?vegre sz?llnak az olajcseppek	225
	A lencse ?s a g?zok	229

Készleten